玄米酢とは？

原材料を玄米を使用して作られたお酢です。白米原材料のお酢（米酢）と比べて、栄養価の高いお酢として知られています。
玄米酢は料理全般に使用できますが、日本料理や中華料理の中でも食材の個性が強い料理と合います。これは酢自体の味わいが深いためです。

玄米酢の成分と効果

成分

有機酸、糖質、アミノ酸などの有効成分を含んでいます。特に必須アミノ酸が多く含まれています。
必須アミノ酸は人体では合成出来ませんので、食品から摂取しなければいけません。食が細くなってきているお年寄りの方にはオススメです。

効果

食欲増進、疲労回復、自律神経の安定、血液浄化、血糖値低下、コレステロール低下、肝機能の強化、肥満や便秘の解消が認められています。
また食材を酢につけると酢の殺菌効果で長持ちします。病原体O−１５７にも酢は効果があります。

玄米酢に関する情報サイト。

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玄米酢を摂るときの注意事項。

酢は胃の粘膜を刺激するので、空腹時に酢を飲むと胃を痛めることになります。