アリシンとは？

にんにくに含まれるアリインという物質が、アリナーゼという酵素により加水分解され、生成されるイオウ化合物です。にんにく特有の刺激臭のもとがアリシンです。

アリシンの効果。

代表的な効能を下記より紹介します。

抗菌、抗カビ作用を持ちます。

アリシンはサルモネラ菌や病原体のカビ、酵母の生成を抑制するだけではなく、致死効果を持っています。また、赤痢菌や寄生虫駆除、チフス菌にも有効であることが確認されています。

疲労を回復します。

慢性的な疲労感を防ぐには、ビタミンB1が必要ですが、B1は余分に摂ると排泄されていまいます。ところがビタミンB1はアリシンと結合するとアリチアミンという物質に変化して長く血液中にとどまる事が出来ます。
疲労回復ににんにくがすすめられるのは、にんにくにはビタミンB1も含まれているので、最初からアリチアミンが存在するからなのです。

アリシンに関する情報サイト。

只今、調査中です。

アリシンを摂るときの注意事項。

にんにく、ねぎ、玉ねぎ、にらなどにアリシンは多く含まれているので、食事に加えるといいでしょう。
これらの食材にはビタミンB1も含まれているのでアリチアミンが期待できます。

生でにんにくを食される場合は、食べ過ぎると腹痛や貧血をおこすことがあるので、おろしにんにくは１日に１片程度にしましょう。